可以保存。在炎热的夏季建议低温保存，因为低温可以抑制微生物的污染，防止菠萝蜜腐败变质，因此可以将剩下一半菠萝蜜果肉开口处用保鲜膜密封好后，放入冰箱中保存，这样存放时间比常温状态下保存更久些。
菠萝蜜切开一半，剩下的不剥开能保存么
注意在保存剩下一半菠萝蜜的过程中，不要直接让果肉暴露在空气，会沾染细菌、灰尘等。而且如果菠萝蜜出现有变坏变质的情况，就不建议再食用。
剩下一半没吃完的菠萝蜜不宜久冻，一般放置两到三天，因为存放久了会使口味和营养受很大损伤，而且失去食用价值。
