米粉开封三个月不能吃，因为米粉开封后最多存放1个月时间，继续放置则可能会发生变质，如果米粉出现霉点、发黑等情况，则说明其中滋生大量的细菌，不能继续食用，另外米粉可以放入冰箱冷冻保存，能够极大的延长其保存时间。
米粉开封三个月还可以吃吗
1、不能食用
米粉开封三个月不能吃，此时的米粉可能已经滋生大量的细菌和有害物质，如果继续食用可能会伴随细菌进入人体，从而导致腹泻、腹痛等症状的发生，所以米粉开封后最好在1个月内食用完。
2、注意事项
米粉如果在存放的过程中出现霉点、发黑等情况，则说明米粉和水分接触滋生霉菌物质，此时的米粉营养污渍已经基本流失，应该将其直接扔掉，切勿继续食用，以免影响身体健康。
3、保存方法
米粉可以放入冰箱冷冻保存，首先将米粉装入密封的塑料袋中，然后用绳子将袋口密封后放入冰箱冷冻，将冷冻区温度控制在零下1度以下，即可极大的延长了米粉的保存时间。
