蛋黄派里有食用酒精，因为蛋黄派的水分比较多，而食用酒精可以用于保存水分，让蛋糕更为松软，因此生产厂商会添加一定浓度的酒精在蛋糕里。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。
