隔夜的小米粥如果没有坏，是可以继续吃的。但要注意的是，必须再次加热煮沸后食用。若是隔夜的小米粥出现变酸、有馊味等现象，很有可能是变质了，建议不要再食用。
小米粥如何保存
把吃不完的小米粥用碗装起来，用保鲜膜将其密封好，放入冰箱冷藏室保存即可。
小米粥在空气中容易与空气中的氧气和其他物质发生反应，从而滋生细菌而导致小米粥变质，食用之后不利于人体健康，所以一般建议小米粥尽量在1-2天内吃完。
