从营养价值方面来说，生吃榛子和熟吃榛子没有区别。炒的榛子和生榛子在营养成分上的差距不大，但熟榛子无论是香气还是口感上都会好很多。因为榛子中含有大量的油脂，经过熟制能使油脂中的芳香烃得到挥发，散发出更浓郁的香味，令人食欲大振。因此，从口感上来说，榛子熟吃更好。
