1、把杀死的鹅用冷水冲洗一遍，保证冷水进入到毛根里，锅中烧开水；2、把冲过水的整只鹅放进开水中，上下左右翻动3-5遍，保证烫到鹅的全身；3、把鹅捞出来，拔掉鹅坚硬的嘴壳，再顺着鹅脖子用力推鹅毛，先前后背，再两翅膀和腿；4、如果拔不动，把鹅放热水里烫一下，再把拔漏的鹅毛清理干净即可。
