蛋挞在常温下存放最好不要超过一天，并且不能隔夜食用，时间长了会滋生大量细菌，引发变质。未吃完的蛋挞可以放进冰箱保存，吃之前只需要放入微波炉加热即可。
蛋挞的保存方式
将蛋挞用保鲜盒或塑料袋装好，放在0至5度的冰箱冷藏室内保存。
也可以将蛋挞放置于温度在60度以上的保温柜中保温。
蛋挞讲究的是现烤现吃，所以建议购买或者制作蛋挞时，要按需购买或制作，否则放置时间过长，它的口感、营养价值就会降低。
