鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，有较强的消食化积作用。鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效。鸭胗中含有维生素A，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。鸭胗主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用。
