1、解毒，肝脏是解毒的器官，适量吃一些牛肝，能够帮助身体排出毒素。2、提高免疫力，牛肝当中还有一般肉类没有的维生素C和微量元素，能提高人体免疫力。3、补血，所有动物肝脏里面都含有丰富的铁元素，牛肝当中的铁元素也非常丰富，吃牛肝能够补充血红蛋白必需的铁元素，具有很好的补血作用。
