甜酒酿有促进血液循环的作用，可以舒筋活络，有治疗跌打损伤、风湿性关节炎的功效。甜酒酿的营养丰富，含有丰富的维生素A、C、D、E、K，以及微量元素，适量食用可以提高免疫力，促进代谢。甜酒酿能够与肉类的脂肪发生酯化反应，生成具有芳香气味的物质，增加菜肴的香味。
