1、止血，芥菜所含的芥菜酸是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间，而且还含有香味木昔，起到治疗毛细血管性出血的作用。2、降脂降压，芥菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血、肝中的胆固醇和甘油三酯的含量。3、防癌抗癌，芥菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用，可预防胃癌和食管癌。
