1、补充蛋白质，藜麦含有丰富的植物蛋白，能尽快把这些优质蛋白吸收和利用，增强人体素质；2、降低胆固醇，藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素，对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏有很好的作用；3、保护心血管，藜麦可以缓解血管压力，有保护心血管的作用。每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。
