1、补血补气，肝中铁元素丰富，食用肝可调整和改进贫血病人造血系统的生理作用。2、促进骨骼生长，肝中带有丰富的维生素D和维生素A，有助于幼儿的骨骼发育；3、补肝明目，肝含有蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素及钙、磷、铁等矿物质，具有补血补铁、补肝明目的作用，还能保护视力。
