1、预防肾结石，食用炒白扁豆有通便、利尿的功效，对肾结石的预防有一定的功效。食用炒白扁豆，也能够预防尿毒症。2、明目，白扁豆有明目作用，学生以及长期对着电脑工作的人，适合食用炒白扁豆。3、消暑，夏季适合适量食用白扁豆，主要是炒白扁豆有去除湿气、解暑的功效。
