1、预防肥胖，喝山楂水可以吸收大量分解酶，这些分解酶能加快人体内脂肪的分解与代谢，并能阻止胆固醇在人体内淤积。2、开胃消食，喝山楂水可以吸收大量果酸，能促进人体内消化液分泌，并提高肠胃消化功能，也能去除油腻。3、活血化瘀，山楂是一种能活血化瘀的中药材，用它泡水喝也能起到活血化瘀的重要作用。
