杭白菊和胎菊其实是同一个品种，味道和汤色差不多，主要区别在外形、价格等。外形不同：杭白菊是绽放的小菊花，胎菊未完全绽放，还处于花蕾状态，价格不同：胎菊的价格比杭白菊贵。
杭白菊和胎菊的区别
杭白菊又称甘菊，它的花瓣一般是均匀绽放的，同时花心外露。
因为胎菊还是花蕾状态，保留了花粉，所以它的营养价值比杭白菊更高。
