小龙虾除了头部、虾黄、虾线，其他部位都能吃。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，千万不能食用，更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。虾线是虾的肠道，容易聚集重金属，也不能吃。
