1、清热解毒，黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效；2、降血糖，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，血糖比较高的人吃，比较好；3、减肥强体，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，能强身健体。
