鱼豆腐又称油炸鱼糕，具有金黄色的良好外观，较有弹性且营养丰富，而且能消除腥臭味，因此受到消费者的青睐。
海鲜按照储存、运输以及食用方式的不同，可分为活海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。
虽然海带这类海洋生物也常被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
