炖排骨前先用冷水将排骨焯水，去除掉其中的血水后在进行炖煮，在炖煮时可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、白菜、冬瓜等等，另外还可以添加少量的葱、姜、花椒、大料等调料，能使排骨更入味，一般炖煮1个小时左右即可。
炖排骨怎么炖
炖排骨时，可以加入几块洗干净的桔子皮，可以去除排骨的异味和油腻感。
炖排骨时放点醋，不仅可以使排骨更易熟，还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，会更利于吸收。
炖排骨因营养丰富、味道鲜美，而受到广大食客的喜欢。
