和面为什么要放植物油-动物油和植物油和面比例-趣分享

为了让面筋充分的扩展，让其口感更好，和面时放植物油还能降低细菌的滋生情况。和面的方式一般是用揣面叠面法，即用拳头反复击打面团，可以使面筋得到充分扩展。

标签： # 植物油 # 面筋 # 面团 # 还能 # 口感

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和面为什么要放植物油