香水制作原料一般大类可分为植物香、动物香和合成香这几种。植物香就是采用草本植物花、树木、水果、蔬菜、绿叶、中草药等提取出来的精油所形成的的香料；动物香就是麝香、海狸香等动物体质的提取出来的香料；合成香就是采用人工化学调制出来的香料，比如醛、西瓜酮等。
