凉拌西红柿叫雪山盖顶。因为凉拌西红柿的原材料是西红柿和白砂糖，整道菜相当于用西红柿搭了一座山，山顶撒了白砂糖，白砂糖就特别像白雪，所以会被叫雪山盖顶。
凉拌西红柿叫什么雪山
凉拌西红柿除了叫雪山盖顶，还叫富士山、火山飘雪、雪里红、雪中红梅、踏雪寻梅、雪落火焰山等。
做凉拌西红柿的时候建议用沸水烫一下西红柿，剥去皮。撒上白砂糖后放置15分钟左右再吃。
把凉拌西红柿放进冰箱冷藏30分钟左右口感会更佳。
