五花肉切成四方块15厘米见方，放国内煮大约20分钟，老出锅在猪皮面趁热抹上蜂蜜，然后在油锅内炸至金黄捞出，然后将它切成两厘米的方块肉皮不要切断，用生抽，老抽将肉全部抹匀进行腌制同时，用生抽，蚝油，鸡精，味精，胡椒粉和五香粉，白糖少量的食用盐和料酒用水进行调味，把方块肉肉皮炒碗底，整体放入一个大碗内，将调好的料汁倒入冰，放入花椒粒，八角，桂皮，香叶，葱段和姜片，用密封膜将碗口进行封闭，上笼大火蒸两个小时，出国以后将调料全部挑选放入口袋盘子上面汤汁在锅内勾芡以后，浇在方肉的面上
方子肉正宗做法
1、五花肉：500克、红曲酒糟：50克、红腐乳：1块、大葱：适量、生姜：适量、料酒：适量、冰糖：1大块、桂皮：1块、花椒：适量、大蒜、3瓣。
2、五花肉清水冲洗浸泡，猪肉洗净入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留，取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深。
3、用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅，将竹签垫在下面，肉块放在其上。
4、将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖，加入料酒、少许盐大火烧开。
5、再次撇去浮末，转小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料，另取锅烧沸水，加一勺盐、几滴油、将油菜心放入汆烫。
6、捞出油菜芯用冷水冲洗，将红曲酒糟与红腐乳混合，放入锅中，加入少许肉汤烧开关火。
7、将油菜心垫在盘底，煮好的肉取出放入盘中，将红色的酱汁浇到码放在盘中的肉上即可。
方子肉正宗做法
1、先将方子肉刮净余毛，洗净。
2、再在锅里倒入水，放入洗干净的肉块儿。
3、然后用大火烧，待表面出现较多的沫沫后，用勺子撇出白沫。
4、再放上葱段，姜片和煮肉料包。
5、加入生抽，老抽和酱油。
6、最后加入糖，盖锅盖，小火炖30分钟即可。
