看表皮好的猪皮表面是没有任何斑痕，如果表皮出现紫色、暗红色出血斑点则不要选购。
看猪皮下脂肪的颜色好的猪皮下脂肪是白色的，如果是红色、黄色等其他颜色则不要选购。
闻猪皮的味道好的猪皮则没有腥臭的味道，而异常猪皮则会有血腥、腐臭味等。
