不是假蛋，蛋黄表面有层叫卵黄膜的薄膜，即细胞膜，是鸡蛋内部结构中最内层的保护结构。卵黄一般有黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间组成的分层，中间是卵黄心。迄今为止没有发现真正的假蛋在市场上售卖，因为制造假蛋的成本太高，比真蛋贵数倍，而且工艺问题难以解决，得不偿失，很多所谓制假蛋的资料都是假的，无法制造。
