因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。
1．把干货鱼皮放入清水中浸泡一夜，使其回软。
2．取一个不锈钢煲桶，放入清水和鱼皮，置火眼上用中火烧开，待开后2分钟熄火，加盖焖至水冷。
3．取出鱼皮，用刀刮去表面余沙、黑皮和腐皮，然后用清水冲漂2个小时
