一、原料
花丽羔子鱼两条 葱一段 香菜一棵 姜一片 干辣椒四个 大蒜两瓣 糖一勺 醋一大勺 料酒一大勺 红烧酱油一勺 花椒粉适量
二、花丽鱼的做法步骤
步骤1
把鱼清理干净，这个鱼刺不多，肉质也不错
步骤2
切成段，用料酒，盐和花椒粉简单腌制一下
步骤3
锅里放油
步骤4
煎鱼
步骤5
煎到两面金黄就可以了，这时候也有个八九分熟了
步骤6
准备干辣椒，葱姜蒜
步骤7
糖，醋，红烧酱油，调汁
步骤8
锅里留少许油爆香葱姜蒜干辣椒，我觉得干辣椒辣一点才有味，会好吃一点
步骤9
出香味之后，放鱼，放料汁，加盐调味，再加小半碗水，盖盖焖
步骤10
焖几分钟就可以，因为鱼很容易熟，收汤，出锅撒香菜，开动
花丽羔子鱼家常做法
<1> 洋葱去 皮、洗净，切丁大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净，切丝葱洗净、切丝姜片洗净，切丝青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
