多宝鱼靠体表的保护色进行伪装保护自己。
多宝鱼身体扁平近似圆形，两眼在头部的左侧，皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。
有眼的一侧（背面）呈青褐色，有点状黑色素及少量皮棘，无眼的一侧（腹面）呈白色，体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹。
