主料:浮皮200可、萝卜1根。
辅料:葱、姜、盐、鸡精、玉米油各适量。
做法步骤:
1、首先将浮皮用水泡发
2、将浮皮切小条
3、将萝卜去皮,清洗干净,切小条
4、姜切片
5、葱切段
6、热油锅,将姜爆香
7、放入萝卜和浮皮炒片刻
8、倒入少许水焖煮至萝卜软身
9、放盐、鸡精和葱花炒匀即可。
广东人浮皮的做法和吃法
浮皮就是猪皮的升级版,猪皮用火烤走猪毛,猪皮再汆水,剔除多余肥肉,洗净,用竹子挣开晒干,晒干后用沙子炒猪皮,直到猪皮整块起泡,弄干净猪皮就可以了。
吃浮皮要用水加入酒去煮开,再泡一晚上才能挤干备用,焖肉焖鱼都不错