猪头肉400g、 八角 8颗 、 白糖 200g 、 小米 少点 、 酱油 4勺 、 盐 200克 、 鸡精 100 g 、 葱姜 大量 、 花椒 少量
诸城烧肉，其实是指的“烤”烧肉。先煮再熏蒸制，是一道以猪肉为主料制成的菜品。
诸城烧肉配料表
用料:
卤熟猪下水
一套
白糖
两把
做法:
1、炒锅洗净烧干，放入两把白糖（也可以用红糖或小米代替，用白糖效果很好）。
2、猪头和大肠猪肚，事先放入香料煮熟，晾凉后摆到箅子上。
3、开大火将白糖烧糊烧焦，直至浓烟从锅边冒出。
4、熏烤三分钟，别着急开盖，静置一分钟。
5、翻面，重复第四步。
6、根据火候和烟的大小调整熏烤时长，颜色变得橙黄即可，变得橙红吃起来会有点苦头。
7、左侧猪蹄是未熏烤的，右边猪肚猪肠是烤完的，趁热尝尝，非常解馋。猪肉本身的肉香通过卤煮得到沉淀，通过熏烤得到升华！没有任何的糊味和油腻，肥肉软糯，猪肠劲道，细品，一丝生煎和烧饼的香味，再品，果香，酱香，肉香层次丰富。
