花生的成熟时间一般在8-10月份，分为春花生和夏花生，春花生成熟时间在8月中下旬到九月上旬之间，夏花生的成熟时间在9月下旬到10月上旬之间。花生收获时间不能过早，也不能过晚，如果花生收获过早，还未成熟就收获，会导致花生的果实不饱满，并且里面的花生仁内所含的养分较少，出仁率低、含油量下降，不仅降低产量，品质也会下降。
