盐、酱油、料酒、葱、八角、桂皮、冰糖、姜。
如果自己的个人口味比较重的话，也是可以放一些八角，八角也是调料中比较香的一种调料，所以放进去煮出来的排骨也是非常的美味的，炖排骨时应用冷水下锅，不可图快，用热水或开水，这样头中的营养不能很好地溶解到汤中
炖排骨都需要放什么调料
炖排骨汤可以放的调料有：食盐、葱、姜、料酒、食用油等，炖排骨汤不建议放味道过于重的调料，比如花椒、八角等，味道重的调料会把排骨原本的清香味掩盖住，也不建议往汤里倒酱油
排骨在炖汤前应该先焯水，并在水里添加适量的料酒和葱姜，这样不仅可以去掉排骨内的血水和表面的灰尘等杂质，还可以除去排骨的腥味。
炖排骨汤可以搭配一些蔬菜，比如：甜玉米、胡萝卜、山药等，这样炖出来的汤比较美味。
炖排骨都需要放什么调料
炖排骨不需要太多的调料。一般放些花椒，八角，香叶，桂皮，姜，爱吃辣的就放些辣椒，盐等常用调料即可。先把排骨焯水后，放入炖锅，加入开水，调料炖至熟。
