日常生活中的盐，主要成分是氯化钠。这是一种离子晶体，它的熔点和挥发点特别的高。在日常的加热过程中是不会产生蒸发现象的，因此不会被蒸发掉而造成损失。
盐为什么在空气中会蒸发
因为沿海地区的金属或其他不太耐腐蚀的物品，由于海上的大雾漂浮过来，就比内地的容易遭受侵蚀。原因就是海水中的盐分随着雾气一同被蒸发了。
原理：蒸发的水汽并不是一水分子状的微粒存在的，其实是以很多水分子凝聚的水滴存在的，水滴自然就把本来溶解在水中的盐分一同带出水体，蒸发到空中。
盐为什么在空气中会蒸发
原因如下所示：
食盐主要化学成分是氯化钠，氯化钠本身不会吸收水分，而粗盐中除了氯化钠以外，还含有氯化镁等杂质，氯化镁有吸水性，所以食盐容易变潮。
