猪脚姜，广东珠三角地区坐月子必备，乃大补，秋冬季节来一碗热气腾腾的猪脚姜，手脚暖和，特别适合体质虚弱的女士食用
初级
煲
酸甜
三小时
主料
猪脚1/2只
鸡蛋8个
添丁甜醋一瓶
辅料
生姜适量
黄糖适量
料酒适量
盐适量
猪脚姜的做法步骤
1.锅中加水、姜片、料酒煮开，倒入猪脚焯水(约3分钟)捞出冲洗干净，鸡蛋煮熟剥壳待用。
2.焯过水的猪脚倒入砂锅中，加大量姜片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2猪脚搭配一瓶添丁甜醋的量，不用加水)，大火煮开转小火慢煲四十分钟左右。
3.倒入鸡蛋，加适量盐、黄糖调味。
4.小火煮二十分钟即可。
5.煮好放一晚上第二天加热吃口感更好，吃剩下的甜醋可反复使用。
小窍门&温馨提示
生姜不用去皮，黄糖的用量视个人口味而定，盐可加可不加
怎样做做猪脚姜的姜要去皮吗
煲猪脚姜要去皮，一斤黑醋配一斤姜半只猪脚十个鸡蛋左右吧，也可以加些鸡脚或者老母鸡，姜去皮切片也可整个用刀拍裂开，干锅炒干一下全部料放一起煲就可以，很简单的没什么复杂，煲开后慢火再煲半个钟左右关火后最好让它浸几个钟后才吃这样入味
