黑醋、甜醋最好
醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。
建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦。
白醋是一种无色的醋，不建议用作烹饪食物，味道不香，主要作用是凉拌菜提味的，而且不影响凉拌菜的颜色美观。
米醋是南方地区人常吃的一种醋，北方人通常吃的是山西陈醋，白醋用在煲猪脚方面比较少。看你是哪个地方的人吗，吃的惯哪种醋，就用你通常吃的醋煲猪脚就可以了，反正放的也少量。
