需要炼油的，无论是自己榨油、还是工厂榨油，初始榨出的油都属于毛油，当然是需要通过炼油熬制沉淀，去除一些杂质的。自己榨油，一个不可忽视的问题是，外面的小榨油坊不可能每榨一次油都对榨油机进行清理，以至榨油机难免要滋生细菌、产生有毒有害菌。
况且，花生油内极易产生黄曲霉毒素，一般不建议自己榨花生油。
