用水淀粉，热油遇到水那不是炸锅了吗可能很多人会有这样的疑问，其实不用担心，在酒店中使脏油回清这是很常见的方法，不会炸锅，因为水中混合了淀粉炸不了，同时利用淀粉遇热糊化，吸附力增加的原理，就可以去除脏油中的杂质和异味，达到回清除异味的效果
