1.北京紫皮
北京紫皮洋葱是地方品种。植株高60厘米以上，开展度约45厘米。成株有功能叶9～10枚，深绿色，有蜡粉叶鞘较粗，绿色。鳞茎扁圆形，纵径5～6厘米，横径9厘米以上。鳞茎外皮红色，肉质鳞片浅紫红色。单个鳞茎重250～300克，鳞片肥厚，但不紧实，含水分较多，品质中等。中晚熟。每666．7平方米产2500千克左右，高产田可达4000千克。生理休眠期短，易发芽，耐贮性较差。
2.高桩红皮
高桩红皮洋葱是陕西省农业科学院蔬菜研究所从西安红皮洋葱中选育而成的。植株生长健壮，管状叶深绿色，有蜡粉。鳞茎纵径7～8厘米，横径9～10厘米，成熟的鳞茎外皮半革质、紫红色，肉质鳞片白色带紫晕，单个鳞茎重150～200克。中晚熟，耐肥水，分蘖少，抗寒性强，但耐贮性较差。一般每666．7平方米可产3500～4000千克。
3.甘肃紫皮
甘肃紫皮洋葱株高70厘米以上，成株有功能叶10枚左右，叶色深绿，有蜡粉，叶鞘(假茎)较粗。鳞茎扁圆形，纵径4～5米，横径9～10厘米，鳞皮半革质、紫红色，肉质鳞片7～9层，呈淡紫色。单个鳞茎重250～300克。辣味浓，水分多，品质中等。抗寒、耐旱，但休眠期短，萌芽早，易腐烂。一般每666．7平方米可产3500千克以上。
4.南京红皮
南京红皮洋葱株高约70厘米，管状叶绿色，有蜡粉，叶鞘上部绿色，下部黄白色。鳞茎扁圆形，外表的鳞皮紫红色，肉质鳞片白色带紫红色晕斑，内有鳞芽2～3个。鳞茎单个重100～150克。抗寒性强，休眠期短，耐贮性较差。每666．7平方米可产1750～2000千克。
5.江西红皮
江西红皮洋葱株高50～70厘米，株展45厘米。管状叶深绿色，蜡粉少，鳞茎扁圆形，纵径5厘米，横径约7厘米。成熟鳞茎外被半革质紫红色鳞皮，肉质鳞片浅紫红色，单个鳞茎平均重200克以上。辣味较浓，质地松脆，易失水，耐贮性较差。每666．7平方米可产1750～2000千克。
6.广州红皮
广州红皮洋葱是广州地方品种。植株直立性强，株高50厘米，叶展2S厘米。管状叶中下部较—般红皮品种粗，横径可达2厘米深绿色，叶面有蜡粉。鳞茎扁圆形，纵径4～5厘米，横径约7厘米。外皮半革质、紫红色每个鳞茎重100～150克。耐寒性、抗病性强但不耐高温，属于短日照型品种。
7.福建紫皮
福建紫皮洋葱是福州、永泰、长乐等地区主栽品种。植株较直立，株高约50厘米。管状叶深绿色，叶面蜡粉多。鳞茎扁軎彬，纵径约５厘米，横径约8厘米。成熟的鳞茎外皮(鳞皮)半革质、紫红色肉质鳞片淡紫色前偏白，单个鳞茎重120克左右。风味甜辣适中，葱香浓郁，可鲜食。休眠期短，不耐贮藏。每666.7平方米可产1000千克。属于短日照型品种。
红葱头有多少品种
红葱有十多个品种，都是根据地名而改的。
惠阳红葱是惠阳区农民经过多年筛选和培育而成的优良品种。
大红葱头，葱科，株高35cm。叶较短而柔软，青绿色，蜡粉少。葱白（假茎），基部形成小鳞茎，纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色。葱头具有分蘖能力。出叶后根部呈6~14个葱头。
红葱头有多少品种
红葱头有10多个品种
红葱头品种的选择在无病田块选择健壮植株留种，选择具有本品种特征，无损烂、无病虫害、大小均匀、单个重5-10g的子葱为种。留种的红葱头要比商品葱多生长20-25d，待叶片在田间全部干枯、黄化后采收。用种量约70-80kg/667m。
整地
7月中、下旬将地犁翻晒白，8月上旬开始整地，葱地要二犁二耙，耙平整碎，整地起畦前施足基肥，再次耙平后，犁地起畦。畦宽(包沟)2m，沟宽0.3m，畦高0.3m，畦沟直，易排灌。
