嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐。其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大。
嫩豆腐，经常比喻不同的人，有不同的意思。
1.如果用来比喻女人，称那姑娘长得多好看，像嫩豆腐一样，则表示此女子肤白貌美，皮肤好得像豆腐，可以掐出水的那种。
2.如果用来比喻男人，则表示该男子软弱无能，比较娇气，没有刚强之气。
