复合钢锅是目前市场上比较广泛的一款新型锅具，复合钢锅好，因为复合钢锅具是铝和不锈钢的结合，具备不锈钢的健康，融合铝的导热快，但是他也有一些缺点，导热性介于铝和钢，锅体外侧易脏、保养打理较不便，使用一阶段后档次全无，锅体并非多层就好，锅体较重。
什么是复合钢锅好不好
不好，原因如下
复合锅一般是三层，中间一层导热性好，一般用铝合金，内外两层用铁或不锈钢，这种锅就是一个概念，两种材料膨胀系数不同，所以不太耐用，加工成本也很高。
复合钢，就是指两种钢材以上不同钢材通过挤压、爆炸焊或轨制方法复合在一起，不同层面有不同功能的复合材料。可以是碳钢和碳钢复合，也可以和无机材料复合。
