潮汕鲫鱼汤骨头的正确做法

食材用料：大骨1根，鲫鱼1-2条，香葱3-4根，盐1-2茶勺，姜5片，料酒2勺

方法步骤

1、洗好鱼，控制好水备用。用热开水清洗大骨头，去除腥味。（将大骨头烫一下，倒1勺料酒，去掉腥味）

2、最好用砂锅。把砂锅里的水倒进去。把大骨头倒进去，用高热煮沸，然后转为低热。倒入青葱炖30分钟

3、在煮大骨头的同时治疗鲫鱼，并在鱼的背部做一个均匀的切口。

4、腌鲫鱼：用一勺料酒、一些姜和葱腌20分钟。

5、拿一个冷油火锅，倒一点油，把鱼煎成金黄色两面。

6、将炒好的食物倒入炖肉中，用小火煮约40-60分钟即可。

潮汕鲫鱼汤骨头的正确做法

食材：鲫鱼、排骨、胡萝卜、姜，辣椒、葱。

潮汕鲫鱼汤骨头的正确做法步骤：

1.鲫鱼、排骨洗净沥干，胡萝卜切片压花，姜，辣椒切粒，葱切小段

2.锅里烧水放姜焯一下排骨倒掉，（焯的时间可以长一些，我焯了10多分钟）排骨再用清水洗净

3.锅里注入足够的水，我大约放了1200克的水，开始煮排骨，先用中火煮20~30分钟后用小火煮了1个小时，把排骨炖烂，用筷子刺一下试试，如果能轻易刺进肉里面就好了，如果水不够可以再加水。

4.排骨炖透了就把鲫鱼，胡萝卜，辣椒放进去再煮3~5分钟，加盐，鸡精，出锅装碗撒葱花，潮汕鲫鱼汤骨头就做好了。