油面是湖北东部地区传统小吃，又称为凉面、黄面，盛产于武汉周边部分地区，油面是经过纯手工的制作，而且制作过程不需要经过油炸，将煮熟后的面条放入凉开水中，然后涂抹清油，在清朝乾隆年间，油面盛行，但一般只供大户人家。
油面介绍
1、湖北传统小吃
油面属于湖北东部地区传统小吃，主要产于武汉周边、黄冈市、黄石市等地区，油面是经过纯手工制作而成的，口感上滑而不糊，颜色呈金黄色，而且非常容易消化吸收。
2、制作过程
油面制作时，首先需要将面粉和盐、土碱、蓬灰水进行混合揉搓，然后制作成的细面条，再放置通风处晾干表面的水分，之后在面条上涂抹上一层清油，但是食用起来并不油腻。
3、历史文化
油面早在清朝乾隆年间就开始在出现，而到了同治年间油面开始盛行，但是依然只专供与大户人家食用，此后油面中不断的添加新的材料，而且在工艺上也得到了改善，更加富有特色。
