陈皮是芸香科植物柑橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
以新鲜柑为例，一般新鲜柑从柑场购买进货价最低以2-3元/斤为例，那么预留利润空间后设定在5元左右/斤，每斤新鲜柑去肉干皮得陈皮0.1斤，现在市场上1斤干陈皮能买到2万元，烘制陈皮的原材料、人工、其他等成本200元左右，所以，陈皮的利润空间非常大。
