广东鲢鳙4月份开口，鲢鳙是鲢鱼，鲢鱼是鲤科鲢属淡水鱼类，鳙鱼体侧扁、稍高，腹部在腹鳍基部前较圆，后部至肛门前有狭窄的腹棱，头可达体长的1/3，背鳍基部短，胸鳍长，有不规则黑色斑点，腹部灰白色，各鳍灰色并具黑色小斑点。
