也有不辣的卤菜，卤菜分两种，一是红卤加了辣椒就是辣卤，二是白卤没有辣椒。一般情况下吃辣卤的都是云贵川渝西南地区的，那边都是无辣不欢。而白卤一般都是广东地区的人吃，因为广东人不喜欢吃辣椒，所以白卤没有辣椒。想吃卤菜就看各人口味，能吃辣的就买红卤，不能吃辣的就买白卤！
