用料
五花肉1斤
黄豆酱2勺
八角1个
桂皮1块
香叶1片
草果1个
生姜3片
小葱1根
做法
1、准备食材：五花肉1斤。
2、切成约3厘米的块。
3、烧干锅。倒入五花肉中小火煸炒，炒至出油，两面金黄。
4、盛出五花肉控油。准备黄豆酱，八角，桂皮，香叶，草果，生姜，小葱。
5、起锅烧薄油，倒入八角，桂皮，香叶，草果，生姜翻炒出香味，倒入2勺黄豆酱，翻炒出香味。
6、倒入煸炒过的五花肉，翻炒均匀，约2分钟。
7、加入开水，没过五花肉。
8、倒入电饭煲中，放入小葱。启用煲汤键，约1小时。
黄豆酱炒肉怎么炒好吃
1· 黄豆冷水泡一会后滤干水份，我买的就是泡发过的豆子肉切丁，葱切碎，备用。
2· 热锅放色拉油，倒入肉丁翻炒，至肉丁变白。
3· 加入葱花，爆香。
4· 倒入黄豆翻炒，大概五分钟。
5· 加入黄豆酱，酱油，继续翻炒，让黄豆均匀裹上豆酱。
6· 加入一碗开水，抹过黄豆，盖上锅盖焖一会，观察水量，待水快干的时候开盖，大火收干。
黄豆酱炒肉怎么炒好吃
黄豆酱作为万能调理在炒肉时需要热油炒出香味来再和肉一起翻炒，这样炒出的肉才好吃。黄豆酱有辣和不辣的，大家可以根据自己的口味选择。
