第一步：首先籼米加水浸泡30分钟，沥干后放入搅拌机打碎。
第二步：加油、盐拌匀倒入锅中，加水大火煮沸，转小火煮30min至粘稠，第三步：过滤出米汤。姜丝、葱丝、红枣、枸杞、虾、竹蛏、文蛤、娃娃菜、肉片、西蓝花、包心鱼丸倒入米汤。美味的粥底火锅就做好了。这就是米汤打边炉的做法
顺德粥水打边炉做法
先用米煮一煲很稀的粥做汤底，在沸腾的稀粥里灼牛肉片，鱼片，猪腰片粉肠等肉类及青菜，灼熟捞起沾自己喜欢的调味料吃。
