凉拌，炒鸡蛋，煲汤都好吃。雷公瓜其实就是苦瓜，在炎炎的夏日有清热开胃的作用。它的吃法特别简单 ，用来爆炒非常美味。
把凉瓜清洗干净 ，然后切成小块 ，记住一定要用勺子把里面的白瓤去掉 ，否则会有微微苦涩味道，接着在锅中烧水 ，把切好的凉瓜放入锅中焯水两分钟 ，水中滴入几滴食用油 ，这样可以保证它的颜色翠绿
