据传北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴
扣肉是谁发明的
1093年，他被发配到惠州，一看地里的野菜长得特别好，立马摘了些回去，与东坡肉相结合——梅菜扣肉，就发明出来了。
可以说苏东坡这一生，都与吃分不开。所谓“一醉解千愁”，可喝多了伤身呀，放在苏东坡身上，显然成了“一吃解千愁”。无论日子多么苦，咱们也不能忘了吃饭呀。
